Alumno:
Mendoza Llerenas Rogelio.
Es1511121436.
E-mail: rmendillery@nube.unadmexico.mx
Materia: Oferta Exportable.
Docente: Mtra. Flor de la Cruz
González.
Email:
flor.delacruz@nube.unadmexico.mx
Actividad 4: Certificaciones.
Unidad 1. Generalidades de la Oferta Exportable.
Fecha
de entrega (Dentro de la fecha pre-establecida).
Esta actividad
tiene el propósito que identifiques el tipo de certificado que requiere el
producto o mercancía a importar y determines si cumple o no el estándar
requerido.
Instrucciones:
1.
Determina si requiere ser certificado el
producto o mercancía a exportar. Argumenta tu
decisión.
Definitivamente sí, ya que de eso dependerá para ser
tomado en serio en el mercado tanto nacional como internacional.
La industria de la cerveza artesanal se ha disparado
en los últimos años y todos esos nuevos bares, brewpubs (recintos de
elaboración de cerveza para el público en gral. mayor de edad), distribuidores
y cervecerías están creando nuevos puestos de trabajo para personas con
inteligencia cervecera.
Si se quiere ascender en la escala de la industria
artesanal de elaboración de cerveza, una certificación puede ser la clave para
eso.
Por lo tanto demos una mirada a los programas de
certificación existentes:
2.
Identifica el tipo de certificación que
requiere el producto o mercancía.
Programas
de Certificación de Cerveza (BJCP) Beer Judge Certification Program, Cicerone y
Doemens Beer Sommelier:
A)
Programa de Certificación de Beer Judge Certification
Program (BJCP). (The Beer Times., 2017)
El
propósito del programa de certificación Beer Judge es:
- Aliente
el conocimiento, la comprensión y la apreciación de los diversos estilos
de cerveza, hidromiel y sidra del mundo;
- Promover, reconocer y promover las habilidades de degustación,
evaluación y comunicación de cerveza, aguamiel y sidra; y
- Desarrollar
herramientas, métodos y procesos estandarizados para la evaluación
estructurada, la clasificación y la retroalimentación de cerveza, aguamiel
y sidra.
Certificamos y clasificamos a los jueces de cerveza
a través de un proceso de examen y supervisión, concursos de sanción y
proporcionamos recursos educativos para los jueces actuales y futuros.
El BJCP fue fundado en 1985 y ha administrado el examen Beer Judge a 11,410 personas en todo el mundo. 7,187 son jueces activos actualmente en el programa, con 875 con el rango de Nacional o superior. Desde que comenzamos a llevar registros detallados, nuestros miembros han evaluado más de 1,429,007 cervezas y hemos sancionado más de 8,710competencias.
Para el año en curso, se han registrado 178 exámenes. Se han otorgado exámenes a 197examinados. Los organizadores han registrado 468 concursos.
El BJCP fue fundado en 1985 y ha administrado el examen Beer Judge a 11,410 personas en todo el mundo. 7,187 son jueces activos actualmente en el programa, con 875 con el rango de Nacional o superior. Desde que comenzamos a llevar registros detallados, nuestros miembros han evaluado más de 1,429,007 cervezas y hemos sancionado más de 8,710competencias.
Para el año en curso, se han registrado 178 exámenes. Se han otorgado exámenes a 197examinados. Los organizadores han registrado 468 concursos.
Ofreciendo
las siguientes certificaciones:
Cicerone
Certification Program y sus 4 niveles:
- Certified Beer Server
- Certified Cicerone
- Advanced Cicerone
- Master Cicerone.
A su vez las siguientes certificaciones:
DOOMENS AGUA SOMMELIER
Un
sommelier de agua ...
...
se centra en el agua mineral de bebida cultural, pero también actúa como un
consultor competente para otros tipos de agua.
Un
sumiller de agua presenta las aguas minerales de la casa a los huéspedes en un
restaurante o su propietario y ayuda a elegir el agua correspondiente a platos
ordenados, así como vino o café. También es responsable de la presentación
perfecta de la bebida para el huésped, la compra y el desarrollo de una tarjeta
de agua.
En
una tienda de bebidas, Water Sommelier actúa como persona de contacto para
informar a los clientes sobre las diferencias en "agua mineral
natural", "agua curativa natural", "agua de manantial"
y "agua de mesa" y explica el efecto positivo que las aguas
individuales pueden tener en la salud humana Él ayuda a los clientes a
elegir la mejor agua para sus necesidades personales. Además, Water
Sommelier está a cargo de las presentaciones y promociones de ventas en la
tienda de bebidas.
En
una planta de agua mineral, Water Sommelier se enfoca principalmente en
mercadeo y distribución. Informa y asesora a los clientes de la
gastronomía y el comercio sobre las características especiales y los méritos de
las marcas propias de agua. Mediante el marketing activo del agua, aumenta
las ventas y aumenta la aceptación del proveedor de agua mineral.
La
educación "Sumiller de agua"
La
educación "Water Sommelier" es única en el mundo y se lleva a cabo en
la Academia Doemens de renombre internacional en Graefelfing, cerca de Munich. Junto
a una transferencia de conocimientos teóricos sobre los tipos de agua
ampliamente variables y sus características, el curso se enriquece con muchos
entrenamientos sensoriales, tareas grupales y excursiones. En total, se llevan
a cabo 80 unidades de capacitación en 9 días de curso. Los participantes
deben demostrar sus conocimientos adquiridos en 4 exámenes escritos y
prácticos, que abarcan todas las facetas y áreas de operación de un sumiller de
agua.
Entrenador
El Dr. Peter Schropp es el conferencista de
bebidas alcohólicas y sensoriales en Doemens y el director del curso
"Doemens Water Sommelier". Él entrena el campo de las
degustaciones y la percepción sensorial. El Dr. Schropp también es el
director de la "Unión de Sommeliers de Agua".
Dipl.-Ing. Nicola Buchner es ingeniero para la
elaboración de ciencia y tecnología de bebidas y es instructor en Doemens
Academy y World Brewing Academy. El sommelier de cerveza y agua
certificado está a cargo de los temas "fisiología de minerales y
nutrición", "cristalería", agua y vino "," agua y
terroir "y muchos otros temas.
El maestro cervecero Michael Eder es
instructor en la Academia Doemens en el curso Beer- and Watersommelier. Entre
otros, enseña el campo de la "hidrogeología y construcción de pozos de
agua" y "minerales y fisiología nutricional".
El Dr. Simon Meissner es investigador asociado en
la estrategia de la cátedra de recursos de la Universidad de Augsburgo. Trabaja
en el centro de ciencias ambientales y se preocupa por los problemas mundiales
del agua. En el curso Water Sommelier, su tema es "El estado del agua
en todo el mundo"
CERVEZA DOEMENS SOMMELIER
Visión
Rediseñe
la imagen y la percepción del valor de esta bebida milenaria y tradicional,
descubriendo su importancia histórica, filosófica y cultural. La
diversidad de estilos y la versatilidad gastronómica al servicio de la
apreciación inteligente.
Misión
Desarrollar
las competencias y habilidades necesarias para ejercer éticamente la profesión
como sumiller de cerveza, difundir la cultura de la cerveza y proponer
diferentes estilos de cerveza y sus posibilidades de emparejamiento para
contribuir en experiencias gastronómicas placenteras.
Beersommeliers en todo el mundo en la demanda
Durante
los últimos años, los sommeliers de cerveza han encontrado aceptación dentro
del establecimiento cervecero más amplio. En términos de demanda de
desarrollo profesional y certificación, el sumiller de cerveza no se queda
atrás del sommelier de vino ya establecido. No es de extrañar, por lo
tanto, que el número de expertos en cerveza que trabajan como sumilleres haya
aumentado en los últimos años. Sus deberes son amplios: escribir el menú
de cerveza, aconsejar al cocinero cuando prepara platos que involucran cerveza,
comprar cervezas que complementan las ofrendas de comida de un restaurante. En
resumen, asumir la responsabilidad del almacenamiento, dispensación y
presentación adecuados para mejorar el valor y la imagen de esta bebida
elaborada tradicionalmente.
Desde 2009, el Campeonato Mundial de Cerveza Sommeliers se esfuerza por reconocer a aquellos que aportan sus habilidades en este particular campo de especialización. El evento tiene lugar cada dos años en un lugar diferente, organizado y presentado por Doemens Academy, GmbH de Gräfelfing, cerca de Munich, Alemania. En 2017, las festividades continúan, esta vez en Munich justo antes de drinktec, el líder mundial en exposiciones de bebidas y alimentos líquidos. Un nuevo campeón de entre los más de 2000 graduados del Doemens Beer Sommelier Course será coronado en ese momento. 50 expertos de diversas nacionalidades han sido invitados a participar y demostrar sus habilidades y conocimientos para los jueces.
Desde 2009, el Campeonato Mundial de Cerveza Sommeliers se esfuerza por reconocer a aquellos que aportan sus habilidades en este particular campo de especialización. El evento tiene lugar cada dos años en un lugar diferente, organizado y presentado por Doemens Academy, GmbH de Gräfelfing, cerca de Munich, Alemania. En 2017, las festividades continúan, esta vez en Munich justo antes de drinktec, el líder mundial en exposiciones de bebidas y alimentos líquidos. Un nuevo campeón de entre los más de 2000 graduados del Doemens Beer Sommelier Course será coronado en ese momento. 50 expertos de diversas nacionalidades han sido invitados a participar y demostrar sus habilidades y conocimientos para los jueces.
3.
Elabora un listado de las empresas
autorizadas en México por la “ISO” para certificar empresas en nuestro país.
Explica detalladamente los requisitos y pasos a seguir por una empresa para
obtener la certificación.
Listado de las principales
empresas de certificación del Sistema de Gestión
de la Calidad. (Quiminet, 2012)
ABS
Quality Evaluations, Inc
Agencia
para la Certificación de la Calidad y el Medio Ambiente
American Registrar of Management Systems, LLC
American Trust Register, S. C.
Applus
México, S.A. de C.V.
Asociación
de Normalización Aduanera y de Comercio Exterior, A.C.
Asociación
de Normalización y Certificación, A.C.
Asociación
Española de Normalización y Certificación
Auditores
Asociados de México, S.C.
BSI Group
America Inc.
BVQI
Mexicana, S.A. de C.V.
Certificación
Mexicana, S.C.
COMPECER,
S.C.
Consultoria
e Inspección de Proyectos, S.C.
Corporativo
Calidad Mexicana Certificada CALMECAC, S.C.
Det
Norske Veritas México, S.A. de C.V.
DQS de
México, S.A. de C.V.
EDUQATIA,
Investigación y Certificación
EQA
Certificación México, S.A. de C.V.
Factual
Services, S.C.
Germanischer
Lloyd Certification México, S. de R.L. de C.V.
Instituto
Mexicano de Normalización y Certificación, A.C.
Interamerican Standard System Organization, S.C.
Inter-Americas Standards Services, S.C.
International Quality Certifications, S. A. de C. V.
IQS Corporation, S.A. de C.V.
Lloyd´s Register Quality Assurance, Inc
Mexiko
Q.S. A.G., S.A. de C.V.
Normalización
y Certificación Electrónica A.C
OC en
Calidad y Comercio Exterior, S.A. de C.V.
OCICERT
México, S.A. de C.V.
Organismo
de Tercera Parte, S.A. de C.V.
Organismo
Nacional de Normalización y Certificación de la Construcción y Edificación, S.
C.
Perry Johnson Registrars, Inc.
SAI Global Certification Services Pty Ltd
SGS de
México, S.A. de C.V.
Sociedad
Internacional de Gestión y Evaluación, SIGE, S.C.
Sociedad
Mexicana de Normalización y Certificación, S.C.
TüV
Rheinland de México, S.A. de C.V.
TüV SüD
América de México, S.A. de C.V.
World
Register, S.A. de C.V.
Listado de las principales empresas de certificación en México
Listado de las
principales empresas de certificación del Sistema de Gestión Ambiental. (Quiminet, 2012)
ABS Quality Evaluations, Inc
American
Registrar of Management Systems, LLC
Applus México, S.A. de C.V.
Asociación de Normalización y
Certificación, A.C.
Asociación Española de Normalización y
Certificación
Corporativo Calidad Mexicana
Certificada CALMECAC, S.C.
DQS de México, S.A. de C.V.
EQA Certificación México, S.A. de C.V.
Germanischer Lloyd Certification
México, S. de R.L. de C.V.
International
Quality Certifications, S. A. de C. V.
IQS Corporation, S.A. de C.V.
OCICERT México, S.A. de C.V.
TüV Rheinland de México, S.A. de C.V.
TüV SüD América de México, S.A. de
C.V.
Empresas de Certificación ISO. (Quiminet, 2012)
¿Qué es una
Empresa de Certificación ISO? ¿Cuáles son las principales empresas de
Certificación ISO?
¿Que son las Empresas de
certificación ISO?
Las
entidades de certificación o empresas de certificación se refieren a aquellas
organizaciones gubernamentales o privadas que cuentan con la autoridad para
evaluar y certificar el cumplimiento de las normas, ya sea de un producto o
servicio; o bien, a la gestión de una empresa. Son las encargadas de realizar
el procedimiento correspondiente para auditar al negocio o empresa y otorgar a
éstas su certificado de calidad de acuerdo a ISO (International Standarization
Organization).
El
objetivo que tiene el Programa de Aseguramiento de Calidad (conocido también
como Programa de Gestión de Calidad) ISO es realizar la demostración de los
procesos productivos, así como de los servicios que cumplen con los requisitos
de calidad preestablecidos por la norma mundial ISO 9000.
Una de
las ventajas que tiene la norma ISO 9000 es tener aceptación y reconocimiento a
nivel mundial, ya que su método busca crear confianza en los clientes al contar
con un sistema de calidad, y que el servicio disponga de todos los elementos
necesarios para conducir la calidad a través de la percepción y valoración por
parte de los clientes.
La norma ISO 9000 al contar con
una serie de reglas internacionales para sistemas de calidad, facilita el
intercambio de productos y servicios en todo el mundo.
La serie
ISO 9000 está formado por tres normas para asegurar la actividad internacional
de calidad:
• 9001: Aseguramiento de calidad en el
diseño, producción, instalación y servicio posventa. Son 20 puntos primordiales
de la norma y 138 requisitos para las empresas de bienes y servicios.
• 9002: Aseguramiento de calidad para la producción,
instalación y servicio posventa. Norma que aplica a todos los puertos,
conformada por 19 puntos y 121 requisitos para empresas que prestan servicios.
• 9003: Aseguramiento de calidad en la inspección y
pruebas del producto.
Los pasos para la implementación
de un sistema de calidad son:
• Preparación
de sistemas de calidad
• Auditoría
preliminar por la Entidad Certificación
• Correcciones
al sistema de calidad
• Certificación
de la auditoría por la Entidad de Certificación
• Seguimiento
anual por la Entidad de Certificación
La
implementación de un sistema de calidad para una mediana empresa es de 6 meses
a 1 año.
Las ventajas que la certificación
ISO ofrece a las empresas son las siguientes:
• Notable
incremento de las prestaciones de sus servicios y productos.
• Mayor
satisfacción del cliente.
• Aumento
de la productividad y eficiencia.
• Reducción
de gastos.
• Perfeccionamiento
en el nivel de comunicación y satisfacción de los trabajadores.
• Mayor
competitividad y aumento de las oportunidades de venta.
• Aumenta
la calidad y la demanda.
• Aumenta
la conciencia de los empleados.
• Incrementan
la eficacia y la eficiencia.
• Reducción
de gastos.
Las
empresas de certificación realizan una auditoría con una validez que va de los
3 a los 5 años, de esta manera se demuestra el cumplimiento de los estándares
de calidad y la confiabilidad de la empresa.
4. Consulta la Rúbrica de evaluación para que conozcas cómo será
evaluada tu aportación.
 |
Da clic
en el icono para descargar la Rúbrica de evaluación.
|
5.
Publica tu aportación en el blog personal y espera
comentarios de alguno de tus compañeros(as), además deberás comentar una de las aportaciones hechas
por ellos(as). Elabora una nueva versión enriquecida con los comentarios
realizados por tu compañero(a).
6.
Guarda la nueva versión de tu trabajo con la
nomenclatura IOFE_U1_A4_XXYZ. Sustituye las XX por las dos letras de tu primer
nombre, la Y por la inicial de tu apellido paterno y la Z por la inicial de tu
apellido materno y envíalo a la
sección de Tareas. Tu docente te enviará la retroalimentación.
*Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 4
MB.
Referencias de
Información:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/MI/08/IOFE/U1/Unidad%201.%20Generalidades%20de%20la%20oferta%20exportable_Contenido%20nuclear.pdf
Referencias electrónicas
de información:
https://www.google.com.mx/search?q=traductor+ingles+espa%C3%B1ol&oq=traductor&aqs=chrome.1.69i57j35i39l2j0l3.5224j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8
https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2017/08/2015_Guidelines_Beer_Espa%C3%B1ol-final.pdf
Referencias de citado:
Quiminet.
(16 de mayo de 2012). www.quiminet.com. Recuperado el 25 de abril de
2018, de Empresas de Certificación ISO. ¿Qué es una empresa de Certificación
ISO? ¿Cuáles son las empresas de Certificación ISO ?:
https://www.quiminet.com/empresas/empresas-de-certificacion-iso-2736466.htm
The Beer Times. (3 de enero de 2017). www.thebeertimes.com. Recuperado
el 25 de abril de 2018, de Programa de Certificaciones de Cervezas BJCP,
Cicerone y Doemens:
https://www.thebeertimes.com/programas-certificacion-cerveza-bjcp-cicerone-doemens/
