U2_A1.
Desarrollo de la mezcla de mercadotecnia (tarea)
El
propósito de esta actividad es que una vez que hayas revisado los componentes
de la mezcla de mercadotecnia te encuentres en condiciones de elaborar el mix
del producto de la oferta exportable, además de continuar resolviendo el
problema prototípico planteado para esta asignatura. Para ello se te solicita:
Tarea.
Instrucciones:
1. Retoma el producto seleccionado de la oferta exportable que trabajaste en la
unidad anterior.
El
producto es Cerveza Artesanal de Colima S.A.P.I. de C.V. en sus diferentes
presentaciones:
SUS CERVEZAS
COLIMITA
Estilo: german lager.
Alc. Vol: 4.2%
Dorada y cristalina, con una espuma blanca y fina. Tiene cuerpo medio y al paladar tiene ligeras notas amargas con sabores florales del lúpulo que entran en balance con la malta pilsner.
Alc. Vol: 4.2%
Dorada y cristalina, con una espuma blanca y fina. Tiene cuerpo medio y al paladar tiene ligeras notas amargas con sabores florales del lúpulo que entran en balance con la malta pilsner.
PÁRAMO
Estilo: pale ale.
Alc. Vol: 5.2%
Presenta aromas tropicales, cítricos y pasifloras. Bajo esa apariencia cobriza y brillante destaca un amargor prominente que abre paso a la gama de sabores que tienen sus tres tipos de malta.
Alc. Vol: 5.2%
Presenta aromas tropicales, cítricos y pasifloras. Bajo esa apariencia cobriza y brillante destaca un amargor prominente que abre paso a la gama de sabores que tienen sus tres tipos de malta.
TICÚS
Estilo: porter.
Alc. Vol: 4.6%
Su color es como el de un grano de café tostado y tiene una persistente espuma color crema. Tiene notas de las maltas tostadas, café y chocolate dulce. Mientras, el amargor del lúpulo aparece para balancearla.
Alc. Vol: 4.6%
Su color es como el de un grano de café tostado y tiene una persistente espuma color crema. Tiene notas de las maltas tostadas, café y chocolate dulce. Mientras, el amargor del lúpulo aparece para balancearla.
El país destino es Estados Unidos de
Norteamérica.
2.
Desarrolla cada una de la cuatro p´s que comprenden la mezcla de mercadotecnia,
para ingresar tu producto al comercio exterior.
PRODUCTO.
CERVECERÍA COLIMA
Lugar: Colima.
Fundación: 2013.
Fundación: 2013.
La cervecería nace formalmente en 2013 y hoy en día
son un equipo de casi 20
personas. Un catador de Estados Unidos les recomendó un maestro cervecero: Marty Cornelius, un estadounidense retirado que resultó la persona ideal para lograr unas cervezas refrescantes con personalidad para el clima colimense. Actualmente quien lleva la batuta en la elaboración de cervezas es Alex Cortés, un joven cervecero mexicano.
personas. Un catador de Estados Unidos les recomendó un maestro cervecero: Marty Cornelius, un estadounidense retirado que resultó la persona ideal para lograr unas cervezas refrescantes con personalidad para el clima colimense. Actualmente quien lleva la batuta en la elaboración de cervezas es Alex Cortés, un joven cervecero mexicano.
El primer lote salió en julio de 2014 con
dos etiquetas: Colimita, que es una german pilsner, y Páramo que es una pale
ale. Poco tiempo después comenzaron a elaborar la Ticús, de estilo porter, y
salieron a la venta en Colima, Guadalajara, Ciudad de México y Puerto
Vallarta.
En la actualidad esta cervecería produce 50 mil
litros al mes y su capacidad de volumen de producción es de 30 barriles con
capacidad de fermentación de unos 10 mil hectolitros al año que puede subir
hasta 30 mil. La tercera parte del costo de producción de las cervezas como las
de Colima se invierten en insumos, pues la malta, el lúpulo y la levadura son
importados.
Tienen un jardín cervecero llamado Jardín Trapiche
en Colima y otro en Sayulita de nombre Palmar Trapiche, donde además de vender
sus cervezas para que se acompañen con comida local, se experimenta con otras
creaciones cerveceras como Marabasco que es una hefeweizen, una IPA o la
Caturra, una brown ale.
Hay alrededor de una o dos cervezas nuevas que se
lanzan cada mes. También han hecho otras como la Capitana, en colaboración con
Cervecería Insurgente, o 105 millas, elaborada con un ron local de nombre Ron
Classico.
CERVECERÍA DE COLIMA
ARRASA CON LOS PREMIOS CERVEZA A PRUEBA 2016. (Animal
Gourmet, 2017)
Cerveza a Prueba es un proyecto de los
especialistas en cerveza Mario Medina y Guillermo
Ysusi, que inició con un canal
de YouTube y ahora, debido a su éxito, a través de un blog, Twitter y Facebook, busca
brindar a sus seguidores y amantes de la cerveza, la información suficiente
para que puedan disfrutar al máximo cada una de las cervezas que prueben.
En la más reciente edición de los Premios
Cerveza a Prueba 2016, decidieron reconocer la creatividad, el
esfuerzo y el trabajo que realizan los cerveceros y aquellos que promueven el
amor por esta bebida.
Esta competencia no fue para calificar las
mejores cervezas en su estilo, pues lo que busca es
reconocer algunas cualidades de las cervezas que a veces no se toman en cuenta
en otros concursos, como el diseño de
etiquetas, campañas de marketing o los restaurantes que
tienen el mejor menú de cerveza.
Para otorgar estos premios se formó un panel
de nueve personas involucradas con la cerveza, ellos
hicieron las propuestas de quienes merecían los premios: Alejandro
Amílcar Ferrer, trabaja con un reconocido fabricante de equipos cerveceros de
Estados Unidos; Eslem Torres, uno de los primeros blogueros
cerveceros en México; Hans Zapfe,
responsable de una de las empresas más importantes de venta de insumos para la
elaboración de cerveza; Jorge Montes de Oca,
administrador del grupo de Facebook Cerveceros artesanales de México; Kathy
Pedrin, fundadora del movimiento de mujeres catadoras y secretaria de
cerveceros caseros de Ensenada; Omar Apud,
docente con certificaciones internacionales de temas cerveceros; Stephanie
Quiles, periodista gastronómica que ha cubierto temas de cerveza por
más de 5 años en el periódico Mural en Guadalajara; Además de Guillermo
Ysusi y Mario Medina, anfitriones de Cerveza a prueba.
Nombrar a los ganadores no fue nada sencillo. Por categoría,
cada jurado envió tres propuestas en orden de preferencia. Se
otorgaron 3 puntos al primer candidato, 2 al segundo y 1 al tercero. Después de
sumar todos los puntos se formaron las ternas
finalistas por categoría. Finalmente cada miembro del
panel ordenó a su preferencia las ternas. Para elegir a los triunfadores se
sumaron los puntos otorgados por los jueces en cada categoría.
Los precios de las cervezas que
participaron en este concurso oscilan entre
los 40 y 60 pesos.
Estos
fueron los ganadores en cada categoría:
Mejor Cerveza Nueva
Este fue un premio que se otorgó a una cerveza lanzada al
mercado en 2016 y la ganadora fue Pardela, de Cervecería de Colima.
Se trata de una edición especial inspirada
en las Islas Revillagigedo. Es una cerveza tipo White
India Pale Ale, sin filtrar, con ingredientes de Japón, como naranjas secas,
pimientas y avena. El nombre de la cerveza está inspirado en un ave endémica de
las islas que está en peligro de extinción.
Para otorgar este reconocimiento se tomó en cuenta que fuera una cerveza
accesible en buena parte del país y con una propuesta
bien lograda.
De acuerdo con Mario Medina, en la vista y sabor no se le nota
mucho el trigo a esta cerveza; tiene notas cítricas bien
marcadas, es ligera, refrescante, no es
tan intenso el alcohol, está bien balanceada, tiene
un aroma agradable y un precio relativamente accesible que no
pasa de los 50 pesos.
Las otras dos cervezas nominadas en
esta categoría fueron Loba Clandestina, de
Cervecería Loba y Diosa Marina, de Cervecería Minerva y
Cervecería Wendlandt; para Mario Medina, esta última
cerveza es a su consideración la mejor de 2016, pues
aunque no ganó, cumple con buena calidad, disponibilidad, etiqueta bonita y buen
precio. Diosa Marina se distribuyó desde hace un año y el hecho de que
haya durado tanto tiempo en el mercado, de acuerdo con Mario, quiere decir que
tuvo éxito en ventas y que la gente la aceptó, lo que la convierte en una
buena cerveza muy representativa del 2016.
Diosa Marina es una cerveza fresca,
también con notas cítricas, pero de una fermentación
tipo lager, es más limpia y con menos
toques afrutados. Cuesta alrededor de 35 pesos.
Mejor Cervecería
En esta categoría se reconoció a la cervecería
más consistente, tanto en sus productos, como en su ideología y acercamiento
al público. El premio también fue para Cervecería
de Colima.
Fue una de las categorías más difíciles y
reñidas, pues hubo alrededor de 10 nominados, pero
en algunos casos Mario Medina y Guillermo Ysusi tuvieron que decidir cuáles
quedaban en esta terna porque hubo varios empates. Una
vez logradas las tres finalistas, fue el panel quien votó por la cervecería
ganadora.
Los aspectos que evaluaron fueron
que las cervezas tuvieran una calidad constante y la
facilidad de conseguirlas en al menos dos o tres
ciudades (que tuvieran una distribución fuera de su localidad).
De acuerdo con Mario Medina, la gente ve a esta marca como una
buena cervecería porque ha hecho cosas innovadoras, fáciles de tomar, tiene
buenos precios, amplia distribución y una campaña bien lograda.
Aquí en la ciudad de México, estas cervezas se
pueden encontrar en tiendas especializadas como El Bebián o La Belga. Además
de algunos restaurantes. Cervecería de Colima tiene cuatro
cervezas de línea: Colimita, Páramo, Ticus y Cayaco. Mario
Medina ha probado todas las cervezas que ha envasado esta empresa, incluyendo
la Colimota, dos cervezas de aniversario, la Cabañuela (que fue una edición
navideña) y las tres Sesiones del Pacífico (entre ellas Pardela). De
éstas su favorita es Pardela.
En esta categoría también estuvieron nominadas Cervecería
Loba y Cervecería Fauna.
Mejor Diseño De Etiqueta
Aquí se reconoció la generación de un concepto
artístico para lograr la etiqueta más bonita del
año en una cerveza.
En este caso Cervecería de Colima también
fue la ganadora.
Compitieron por el reconocimiento Cervecería
Calavera y Cervecería Insurgente (por su serie Tap Room).
PRECIO.
Método para la fijación de precios:
En mercado internacional cambia el precio ya que se toman en cuenta
otros factores como son el tamaño del mercado, el cambio de moneda, las
diferencias culturales, las regulaciones arancelarias y no arancelarias, la
distribución.
Para el precio de exportación se toma en cuenta el precio de planta que
incluye utilidad, se le agregan los costos relacionados con la logística
internacional y quedará el precio de venta, de esta forma habrá alternativas de
precio dependiendo en el lugar en donde se entregue la mercancía.
El precio de exportación se fijará de acuerdo al modelo Costing
(determinación de precio con base en costos) que se basa en conocer los costos
totales por producto, se agrega la utilidad deseada y se obtiene el precio de
venta.
Amazon Prime
Envío
GRATIS por Amazon México.
24 Pack Cerveza en lata
Colimita Lager
12 pack Cerveza Páramo Pale Ale
12 pack Cerveza Ticús Porter
24 Pack Cerveza Piedra Lisa Session IPA
12 Pack Cerveza Cabañuela Schwarzbier
12 Pack Marabasco
PLAZA.
Logística de distribución
El canal de distribución es corto: del fabricante al minorista y
finalmente al consumidor. Y por medio de una estrategia combinada a través de las plataformas digitales son herramientas que aplicadas para
facilitar cualquier actividad comercial de manera creativa, pueden
impulsar el negocio exponencialmente, con esto crear una disrupción.
Descubre cómo
Amazon revoluciona los métodos de distribución. (Ramirez, 2017)
Así lo hizo Amazon, cuando Jeff
Bezos decidió agregar un nuevo canal de ventas a través de Internet a
la distribución física de productos, misma que cambió la manera de comprar y de
vender, pues es la única empresa de logística que vende productos sin
tener bodegas de stock.
Asimismo, Amazon está ganando cuota de mercado
con los distribuidores físicos restantes en su plataforma electrónica, es
decir, se acerca a los negocios que venden en físico,
incluso minoristas, y les ofrece la plataforma digital por medio de
la cual distribuyen sus productos e incrementan sus ventas.
Su fortaleza es contar con la tecnología de data center muy potentes que
sirven de canal de distribución para quienes ya vendían en físico pero no
tenían la manera de modernizarse hacia las ventas de Internet.
Esta será a través de una empresa calificada tomando en cuenta la
frecuencia y volumen de compra, la estabilidad social y política y se contratará
a un agente aduanal que ayudará con los trámites requeridos.
La distribución será por vía aérea, la empresa se encargará de tener el
producto embalado para su entrega, se enviará al aeropuerto y seguirá los
trámites de aduana, hasta llegar a su destino final con el cliente.
Apuesta
Cervecería de Colima por canales digitales para elevar ventas. (Ochoa, 2019)
Potencial de e-commerce. Cerca de 5 por ciento
de sus bebidas se despachan vía electrónica con Amazon e Uber Eats; esperan que
al cierre de año alcancen 10%.
Cervecería de Colima, uno de los fabricantes de
cerveza artesanal más prominentes del país, apostará este año al sector de
comercio digital para elevar su crecimiento, dijo en entrevista con MILENIO
Esteban Silva, socio fundador de la compañía. “El último trimestre del año
pasado empezamos un experimento con Amazon y ha sido un éxito; además,
actualmente contamos con entregas a través Uber Eats en Guadalajara y vamos a
expandirnos en las ciudades en las que tienen presencia. El crecimiento que ha
tenido el sector nos hizo darnos cuenta del potencial que tiene el canal
digital”, expuso. Silva afirmó que actualmente las ventas por comercio
electrónico representan alrededor de 5 por ciento del total y esperan que hacia
el cierre de 2019 alcance 10 por ciento. Cifra que está por encima del promedio
de las cervecerías artesanales del país. De acuerdo con datos de la Asociación
Cervecera de la República Mexicana (Acermex), 2.61 por ciento de la distribución
de ventas para los productores artesanales es vía comercio electrónico.
“Nuestra primera apuesta fue generar una vinculación con los consumidores en
bares y restaurantes. El canal de supermercados y tiendas de autoservicio fue
menor en un principio; sin embargo, una vez que hemos ido posicionando las
marcas, anticipamos un crecimiento importante en el sector de autoservicios
también”, indicó Silva. Actualmente la empresa cubre dos terceras partes del
país y se espera que en los próximos años lo cubra todo, consideró el
directivo. El año pasado el fabricante de Colimita y Ticus, entre otras
bebidas, inició su proceso de exportación a Estados Unidos donde buscarán
fomentar su crecimiento, de acuerdo con Silva. Además, el empresario expuso que
este año esperan tener un incremento en su volumen de producción de 50 por
ciento, con lo que fabricará 17 mil hectolitros.
PROMOCIÓN.
Evidencia de la promoción de la oferta
exportable del país receptor.
Cru-Cru
y Colima colaborarán con cerveceras de Estados Unidos. (Cerveceros de México., 2017)
Dos de nuestros afiliados, colaborarán con
cervecerías de Estados Unidos, con el fin de crear un lazo de amistad entre las
industrias cerveceras de ambos países. La Casa Cervecera Cru-Cru, ubicada
en la Colonia Roma de la Ciudad de México, colaborará con la Cervecería Epic del
estado de Utah en Estados Unidos, mientras que la Cervecería de Colima,
trabajará con la Denver Beer Co.
Del
próximo 10 al 12 de noviembre, como parte de la Expo Cerveza México, se presentarán las cervezas
colaborativas que resultaron de su trabajo en conjunto, mismo que patrocinó y
apoyó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Cada una de las
colaboraciones fue única, y en cada uno de los casos, los cerveceros mexicanos
viajaron a Estados Unidos, con el fin de diseñar una receta de elaboración de
cervezas, y el resultado, en el caso de nuestros afiliados fueron creaciones
que combinan lo mejor tanto de nuestro país, así como de nuestro vecino del
norte. En el caso de Colima, se creó una cerveza llamada Coco Limón, mientras que en el caso de Cru-Cru,
trabajaron en una Gose con chapulines.
El fin de estas
colaboraciones fue también crear una estrecha relación entre dos de las
industrias agropecuarias más importantes para la cerveza tanto en México como
en Estados Unidos. La cebada en el caso de México, que importa muchísima al
norte, y la de lúpulo, que nosotros exportamos.
3.
Elabora un cuadro comparativo con las estrategias que se desarrollan en el
mercado nacional para tu unidad de negocio, así como las utilizadas para el
comercio exterior.
|
ESTRATEGIA
|
MERCADO
NACIONAL
|
MERCADO
INTERNACIONAL
|
|
Producto
|
El producto se elabora de acuerdo al
comportamiento del consumidor que es lo que más se consume hay toda la
variedad de productos de la empresa.
|
Se realizarán encuestas de acuerdo al
comportamiento del consumidor para conocer la aceptación del producto
Y se promocionaran primero las
principales marcas del Portafolio: Colimita, Páramo, Ticús, Piedra Lisa, Cabañuela
y Marabasco.
|
|
Precio
|
El precio es competitivo de acuerdo
al mercado nacional, método costing gastos de operación más utilidad deseada
igual a precio final
|
Método costing
Que es el costo de venta, más el
gasto de operación de exportación, más la utilidad deseada quedando el precio
final.
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Plaza
|
Canal corto de distribución: del
fabricante al minorista y finalmente al consumidor
Se distribuye en tiendas de
conveniencia kiosko, Oxxo, Seven eleven, etc.; como en supermercados
como soriana, comercial mexicana, Walmart, etc.
|
Canal corto de distribución: del
fabricante al minorista y finalmente al consumidor
Distribución apoyada por medio de una
Agencia Aduanal como gestora en trámites de Exportación y Logística de
Transporte.
|
|
Promoción
|
Se promociona en ferias como el
gourmet show, expo cervezas artesanales, en los supermercados cuenta con un
exhibidor especial para sus productos.
|
Fancy Food
Show 2016
International
Restaurant & Foodservice Show of NY
|
4.
Describe en media cuartilla las similitudes y diferencias que encontraste en tu
cuadro comparativo.
El producto la diferencia es que en México están disponibles toda la
gama de productos (incluidos los conmemorativos) y en Estados Unidos solamente
las principales marcas estarán disponibles.
El precio el mismo método pero para internacional se toman en cuenta
factores culturales, tamaño del mercado, el cambio de moneda, las regulaciones
arancelarias y no arancelarias, la distribución.
La plaza es similar la distribución en supermercados, Las
similitudes son el canal de distribución que es corto, en distribución en
la Ciudad de Colima y área metropolitana se entrega con camionetas de la
empresa, en los estados se utiliza empresa logística, en exportación empresa
logística. Además de apoyarse en su distribución a través de: Amazon.com.mx
Promoción similar, se promociona en ferias especializadas, competencias
internacionales de las mejores cervezas, etc.
5.
Consulta la Rúbrica de evaluación para que conozcas cómo será evaluada tu
aportación.
6.
Publica tu aportación en el blog personal y espera comentarios de tus
compañeros(as), además deberás comentar dos de las aportaciones hechas por
ellos(as). Elabora una nueva versión enriquecida con los comentarios realizados
por tus compañeros(as).
7.
Guarda la nueva versión de tu trabajo con la nomenclatura IPEM_U2_A1_XXYZ.
Sustituye las XX por las dos letras de tu primer nombre, la Y por la inicial de
tu apellido paterno y la Z por la inicial de tu apellido materno, y envíalo a
la sección de Tareas. El (la) docente te enviará la retroalimentación.
*Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 4 MB.
Referencias de
información:
Trabajos
citados
Animal Gourmet. (3
de enero de 2017). www.animalgourmet.com. Recuperado el 27 de abril de
2018, de Cervecería de Colima Arrasa con los Premios Cerveza a Prueba 2016.:
http://www.animalgourmet.com/2017/01/03/recetas-12-ensaladas-para-cuidarte-y-consentirte-en-2017/
Barra Nacional de Comercio Exterior.
(17 de noviembre de 2013). www.barradecomercio.org.mx. Recuperado el 23
de abril de 2018, de Principales Productos de Exportación de México y
consumidores Internacionales:
http://www.barradecomercio.org/?p=3733#.Wt4y0NTwbMw
Calvillo, Erick. (11 de noviembre de
2017). www.2.delitte.com. Recuperado el 27 de abril de 2018, de La
Cerveza Artesanal, una Experiencia Multisensorial.:
https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/mx/Documents/consumer-business/2017/Cerveza-Artesanal-Mexico-2017.pdf
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de 2017). www.cervecerosdemexico.com. Recuperado el 27 de abril de
2018, de Cru-cru y Colima colaboran con cerveceras de Estados Unidos de
América.:
https://cervecerosdemexico.com/2017/11/08/cru-cru-y-colima-colaboraran-con-cerveceras-de-estados-unidos/
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http://www.bolsamania.com/mexico/noticias/empresas/cerveceria-de-colima-hace-de-la-cerveza-artesanal-un-producto-de-exportacion--1254364.html
Ochoa, C. (2 de abril de 2019). https://www.milenio.com.
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QuestionPro. (17 de diciembre de 2017).
https://www.questionpro.com. Recuperado el 22 de abril de 2019, de La
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Ramirez, M. (23 de enero de 2017). https://www.the-emag.com.
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métodos de distribución.:
https://www.the-emag.com/theitmag/blog/2017/01/23/amazon-distribucion-futuro
wikipedia la enciclopedia libre. (13 de
abril de 2019). https://es.wikipedia.org. Recuperado el 19 de abril de
2019, de Las cinco fuerzas de Porter.:
https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas
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